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发布时间:2019-12-06 19:30:40    新闻来源:茶文化   浏览次数:89

  水培铜钱草,重锁苍翠。我与你一道守候,水之风景。

  

    肾在北,属水,色黑,与耳朵、骨髓、想有关,嗜咸,冬天之谓。  茶累成荼  《经济学人》在今年1月份报道普洱的时候说,今后这儿可能会有“一个城镇叫星巴克”,缘由是,当地颇具知名度的爱伲集团所生产的咖啡,大部分都被星巴克收购了。这篇报道出炉后不久,爱伲集团和星巴克在普洱合资成立一家公司。2月中旬,距离合资公司的成立已有一个星期,但爱伲集团董事长刘明辉依旧兴奋,“我在咖啡行业干了26年,就是为了等这一天,我的梦想终于实现了”——对他而言,和星巴克合作颇有“一朝成名天下知”的意味。签约之后,他在网上搜索消息,“有3000多万条消息跟这个有关”。他相信,随着和星巴克的签约,爱伲和普洱现在都进入全球视野了。

    对于普洱茶,台湾人的最大贡献在于普洱茶文化的奠基,以及深入云南茶区传播先进的制茶理念。普洱茶原生态价值的挖掘跟台湾茶人有莫大关系。云南有两个知名茶企,昌泰与永年在江湖上的扬名立万,都是跟港台人的深度介入分不开的,可谓港台与内地合作的典范。其对这两家云南茶企的贡献主要是三块:用古法制作古树茶、古树纯料的拼配技术、仓储技术。尤其是昌泰,在长达数年之间,可谓港台大师的集中营,各路大师带着各自做茶的理念来到昌泰,用不同的选料原则、拼配与仓储技术做茶。昌泰得以观摩不同的风格,融会贯通最终形成独特的昌泰风格。我一直以为两岸三地合作的典型就在昌泰,其也因为善于学习各地的精髓,一度成为云南茶界发展最迅猛的民营企业。上等「冻顶茶」讲究「幼枝连理」,所以采茶也必须重视嫩度标准齐一,不管是一心二叶或对口二叶嫩采都必须坚持,采折点务必尽量接近上缘叶附近,这样茶叶剔梗精制较为省事,品质也较易保持。每日不同时间采摘的茶菁品质是以午后时段最佳,不过近来各制茶厂的设备日新月异,自动化控制的空调设施能藉助于改善成品的品质,但是在完善的设备下,制茶师傅仍然需要掌握「开菁」和「炒菁」之间时程长短的控制。

  无独有偶,今年中秋前夕,象征现代、时尚的小罐茶,则联合享誉南方的“中华老字号”、广派糕点龙头企业——广州酒家推出了小罐茶中秋礼盒,现代派茶与传统糕点的结合,为中秋佳节定制了一份独特的仪式感,一边喝茶一边品糕点,适宜众多私人与商务聚会的场景。  翻出一片珍藏的老茶,仔细撬散,投入茶器;滚烫的沸水遇到等待经年的陈茶,在呻吟欢呼中完全释放,它的生命也就完美终结,留与饮茶者无心遐想,也许,还有怀念。沙溪凉茶

  倘若喜欢茶味浓一点的,可适当增加茶的比例,而减少奶的含量;反之亦然  云雾缭绕的云南茶山

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