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天天捕鱼人
发布时间:2019-11-12 22:19:13    新闻来源:茶文化   浏览次数:125

“红配绿”,正是吴中区发展碧螺春经济,推动茶农增收致富的一个缩影。已有千年历史的碧螺春原产于吴中区洞庭山。这里拥有天下独一的太湖山水资源,再加上果茶兼种,一体化生态模式,造就了洞庭山碧螺春以“形美、色艳、香浓、味醇”四绝闻名中外。守着这份天赐“家业”,如何让碧螺春茶撬动绿色经济、成为农民创富增收的“金钥匙”?

  

  普洱茶的投资在这几年已经是很热门的话题,但是我们看到媒体的标题大多都是非常耸动并打击普洱茶市场的标题与内容。普洱茶本身就是个江湖。老班章更是复杂。有几位大臻的老顾客最近问,2017年要不要做老班章,是不是像2016年搞次老班章预售,2017年我们感觉有点不可控的感觉。谁知道2017年老班章又被人如何炒作?  大约30秒,可以适当延长,不同的茶筅可能泡沫会粗细不同,当然跟我们的水平也有点关系。打出的泡沫放置一会儿也不会消失就成功了!

  目前茶叶生产的产能过剩还没有充分表现出来,但隐性的过剩更可怕。现在近1000万亩的未开采茶园3年后理论上可以使全国茶叶总产量再增加1/3,这里还没有计算未来几年按照目前趋势将增加的五六百万亩茶园。如果这样预测,巨大产能的释放将对整个茶叶市场形成多大的冲击力是可以想象到的。因此我们必须未雨绸缪,利用产能冲击还未到来的几年时间实现茶叶生产的转型升级。(2)补苗间苗

  转型发展,意味着更有效率的发展,意味着更有品质的深度开发。崂山茶转型升级发展,面临许多困难,其中最突出的,就是缺少用来扩大生产规模和提升产品开发水平的资金。“守着数百亩的茶园,因为缺少资金而无法深度开发,就只能原地踏步了。”青岛万里江茶业有限公司董事长江崇焕发出这样的感叹。明朝许次纾所著《茶疏》中说道:“茶注以不受他气者为良,故首银次锡。”一把出色的银壶,须得形制优美,出水流畅,断水出色。同时又需在细节方面上做好了做精。  5.毛火 根据传统颗粒绿茶普遍具有青气味的缺陷,毛火温度要适当提高,一般以120—130度为宜,毛火叶水分掌握在20%左右较为理想。

  品质特点是,形如鱼钩,弯曲美观,披毫,色泽嫩绿,香气浓郁,滋味醇厚,汤色绿而清澈,叶底嫩匀明亮。贵定云雾茶的产地,据乾隆《贵州通志》(1714年)记述:“茶,产龙里东苗坡及贵定翁栗冲、五柯树、摆耳诸处。”而今云雾茶的主产地为贵定县云雾区仰望乡的上坝、竹林、长寿、排山、关口等十几个山寨,产量占云雾茶50%以上。各寨山峰起伏,海拔均在1200米以上,终年云雾缭绕,气候特殊,冬无严寒,夏无酷暑,时而云雾蒙蒙,时而日光照射。年均气温15℃,年降雨量1107毫米,相对湿度80%左右,土层深厚,多为砂砾质壤土,有机质含量为3~6%,含氮量、速效磷、钾元素均较丰富。当地农民道:“井泉溪流灌阡阳,成茶品质最优越。”真实地描述了当地自然条件优越,茶叶品质优异,适宜发展茶叶生产。传统工艺的武夷岩茶,是品种香和制作香的结合,品种的地位如同科技研发中的上游技术。茶树为王,确为业界的基本准则。  历史上武夷岩茶有正岩、半岩和洲茶之分。正岩是指武夷山核心景区72平方公里土地上所产的茶,景区内36峰99岩无处不产茶,其中慧苑坑、九龙涧、流香涧、水帘洞等处所产之茶尤胜。这些区域生产的大红袍,总体上可称是最正宗的。  从品种上分,关于大红袍的血统,一般有三种说法。  一是“二代说”,即是从九龙窠母树大红袍剪枝插扦,即无性繁殖的茶树,在相近的地理环境中种植,相当于克隆了,相对母树逊称“二代大红袍”,品质稳定且极为优质。  二是“北斗说”,源于三十多年前当地茶人姚月明研究成功的北斗树种,一号为圆叶,二号为长叶,无性繁殖的苗穗采自北斗岩,故得名。据闻最早由当代茶圣吴觉农发现。在武夷茶区种植面积极广。  三是“奇丹说”,这是一种与母树大红袍同辈份的茶树品种,是当地丰富的奇种群体的代表,生长较慢,制作较难,种植较少。据品饮过母树大红袍的老茶人比较,与其香气与滋味最为接近。  时下在武夷山茶区,还有纯种大红袍与拼配大红袍的区分,纯种就是上述品种茶树单纯制作成品,拼配即是与其他岩茶相拼配形成,这其实并不重要,最要紧的是山场,即茶树生长的环境。凡是在正岩生长采制的大红袍,一般都会有好的品质。  “野生大红袍”尚有真味  读茶书的时候,苏东坡的“森然可爱不可慢骨清肉腻和且正”,范仲淹的“溪边奇茗冠天下,武夷仙人自古栽”,总感只能意会,欠缺了些。于是数度深入武夷腹地寻访,真还有收获。其中之一便是野生大红袍。  顾名思义,野生就是没人问管的,天生天养。在正岩的部分僻险之处,在半岩即武夷山自然保护区的一些山村,只要有心找、有胆寻,总能在一些古老茶园碰到野生的奇种,与母树大红袍同辈的茶树。茶芽是鲜红的,茶叶是细长的,做出的味道与品质,除了常见的焦糖香、兰花香、水果香外,还会有特殊的奶油香、青苔香。

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